NUTRIRECETAS: Caldo de hueso:

Ingredientes:

• 1 kilo (o más) de huesos (ideal: de vacas alimentadas con pasto, pero también puedes usar pollo, pescado, cerdo, etc)
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (con la madre)
• Hojas de laurel y cilantro al gusto
• 2 cdas de sal marina
• Agua

 

Preparación:

• (Paso opcional): Dora los huesos en el horno por 30 minutos a 180°C. Retira.
• En una olla agrega los huesos, cubre con agua y agrega el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar alrededor de 30 minutos y luego agrega el resto de los ingredientes.
• Empieza a cocinar y lleva a ebullición o hasta que alcance su punto de hervor, luego reduce a fuego lento y cocina alrededor de 60 minutos (hay quienes lo dejan más tiempo)
• Retira las impurezas que van saliendo.
• Cuando apagues el fuego, retira y deja enfriar; luego puedes colarlo y envasarlo para tenerlo cuando lo necesites